Award

Jag har fått en award av Mia, tack Mia! Blev väldigt smickrad och glad!
Med utmärkelsen ska jag göra följande:
* kopiera awarden till min blogg
* länka till personen som gett mig awarden
* berätta sju intressanta fakta om mig själv
* välj sju andra bloggar att ge awarden till* länka till deras bloggar
* lämna en kommentar i deras blogg med information om att du gett dem en award.

Ok... håll i er, här kommer 7 saker om mig själv, om de är intressanta är helt upp till er läsare!

1. Jag har blivit intervjuad av Aftonbladet när jag pluggade till förskollärare

2. Jag har bilat ner till Frankrike

3. Jag har levt i ett kloster i Frankrike som 18-åring. Dock bara i en halv vecka :-)

4. Jag har aldrig spelat rollspel eller deltagit ett såkallat Lajv.

5. Soffmys för mig är en stooor skål med popcorn, något gott att dricka såsom läsk och en riktig kanonrulle i dvd:n

6. Älskar att laga mat & baka.

7. Kan inte förstå tjusningen i att ta en öl eller flera, får kväljningar bara jag känner lukten av öl!

Detta var sju saker om mig. Jag skickar vidare awarden till:

1. En helt vanlig mamma

2. Hemochliv

3. Iconfess

4. Jemima

5. Familjen4

6. FrökenMunk

7. Johanna

Fisk med paprika

Dags för lite nyttigheter här, eller vad säger ni? efter en massa godsaker kommer här ett recept på en god, mättande och framförallt nyttig middag! För er som viktväktar har denna rätt propointsvärde på 11 propoints för en portion.

Detta behövs för 4 portioner:

1 paket fryst fisk t.ex Hokifile´
2 tsk flytande margarin
2,5 dl minimat
3,5 msk ajvar relish
4 msk riven ost max 17%
salt och peppar
1 msk hackad persilja
1 röd paprika

Smörj en eldfast form och lägg fisken i den. Salta och peppra. Vispa samman grädden med ajvar relish och häll över fisken. Strö över riven ost och tillaga i ugn på 230 graders värme i ca 25 minuter
Strö över persilja och servera med kokt ris, gärna blandat med finhackad paprika.

Årets första Meandi

Så var det dags för årets allra första Meandi för min del.

Försökte verkligen hålla i slantarna då jag egentligen tycker plaggen är lite i dyraste laget, men det var tyvärr lättare sagt än gjort.

Dock blev det max ett plagg var till barnen och då t-shirts, eftresom Knut inte har så många av den varan och Alida är inne i en "växa"-period just nu.

Rosa är dessutom unga damens absoluta favoritfärg, så det kunde nog inte bli bättre.

Bild: www.meandi.se

Flygande Jakob

Bild:http://www.recept.nu/

Imorgon kommer svärisarna hit på lunch/tidig middag. Ska bli jättetrevligt då det var ett tag sedan sist. Tänkte bjuda på Flygande Jakob med ris.

Trots att rätten andas rätt mycket 70-tal är den ju himlans god och vi äter den nästan lite för sällan, kan jag tycka.

Vi brukar dock inte ha i jordnötter i våran då mannen är lite känslig mot just jordnötter.

Sedan är jag inte överdrivet förjust i det heller.

Victoria som driver den helt underbara matbloggen Matplatsen, tipsade för inte så längesedan att man kunde byta ut jordnötterna mot casewnötter, i Flygande Jakob. Dock var det något som jag glömde bort när jag hastade in i affären för att "panikhandla" lite....

Idag har vi annars haft en mycket lugn och trevlig lördag. Först god frukost och allmänt slappande hemma.

På eftermiddagen vart vi borbjudna till kära vänner och deras söta små töser. En trevlig eftermiddag/kväll med god mat, trevligt umgänge och massor av lek för barnens del.

Sedan blev det självklart Melodifestivaltittande med godis och snacks.

Tyckte ni rätt låtar gick vidare eller hade ni andra favoriter?

Salem var helt klart bäst och Ola gick inte av för hackor han heller.

Spaghettigryta med köttfärs

Inspirerad av matplatsens pastapanna, lagade jag en spaghettigryta till kvällens middag.
En perfekt vardagsrätt och variation till den vanliga köttfärssåsen.
Resultatet blev en krämig gryta med köttfärs och spaghetti som uppskattades av alla i familjen.

Till 4 portioner behövs:

400-500g nötfärs
1 burk smaksatt créme fraiche,"paprika/chili"
2 dl grädde av valfri fetthalt
1 gul lök
ca. 8-10 färska champinjoner eller en burk om 400g
1 liten burk majs
salt & peppar
Smör eller olja att steka i

Spaghetti eller annan pasta av valfri sort.

Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen, gärna 1 minut kortare än vad som står för att det ska bli al dente.
Hacka löken och skiva de färska champinjonerna, häll av spa´t på burkchampinjonerna(om du använder burksvamp).
Stek svamp och lök hastigt och smula sedan ner färsen. Låt steka en stund så färsen tar färg.

Tillsätt sedan créme fraichen, grädden och majsen. Smaka av med salt och peppar och häll i spaghettin och rör om så allt blir väl blandat.
Servera med grönsaker vid sidan om.

Och imorgon är det redan fredag igen. Veckorna går helt otroligt snabbt, var ju inte så värst längesen det var helg.

Här kommer vi som vanligt fredagsmysa med god mat & dryck.

Blir något med fläskfilé, men vet inte exakt vad. Har ni några goda fläskfilérecept så får ni gärna dela med er!

Tänkte slå på stort och göra hemmagjord chokladpudding till efterrätt, alltså inte någon pulvervariant, utan från grunden. Har ett recept på lut, men har ni några andra får ni mer än gärna dela med er!

Vitaminkick

Vill med denna bild visa att det inte bara mumsas kakor och godsaker hemma hos oss, även om det kan tyckas verka så ibland.

Allt som oftast när jag hämtat Alida på förskolan om eftermiddagarna behöver vi en liten vitaminkick för att orka resten av eftermiddagen innan middagen står på bordet.

Då brukar jag skära upp lite god, färsk frukt, som både hon och jag tycker om. Just idag blev det äpple, apelsin och banan. Kan verkligen tipsa er att apelsinerna är supergoda just nu så köp hem mängder och mumsa på!

Har ni några tips på andra goda, men lite nyttigare mellanmål som tilltalar både barn och vuxna?

O´boy-muffins

Jisses vilket ymnigt snöande vi haft idag!
Detta resulterade i att vi inte kom iväg vare sig till förskolan(Alida) veckohandling& biblioteksbesök ( jag & Knut), då det inte var plogat på vår väg samt att vinterdäcken på "min" bil är nog ytterst tvivelaktiga ochså.
Vi försökte göra det bästa av dagen, med trevliga aktiviteter, en kort stund ute i snön för att sedan mysa inne.

Lite bakande hann vi med också, älskar ju som sagt att baka om någon missat det?! Detta bakintresse har jag faktiskt lyckats överföra på min dotter, som ofta frågar:"ska vi baka, mamma?"
Lite lustigt är det allt att jag har nog aldrig bakat så ofta som när jag började viktväkta. Rimmar ju rätt illa egentligen, men mitt "knep" är att inte smaka på bakverken , utan lägga ner dem i frysboxen direkt
Undantag för ett fåtal, som mannen och Alida får smaka på.
Just idag blev vi vansinnigt sugna på att baka muffins. Var evigheter sedan jag bakade det och idag experimenterade jag ihop en variant av chokladmuffins; O´boy-muffins.
Resultatet blev,härligt,goda och barnvänliga bakverk.

Detta behövs för 12 stycken:

75g smör eller margarin
1dl mjölk
2 ägg
2dl socker
3,5 dl vetemjöl
4 msk kakao
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Glasyr:
4 msk. O´boy-pulver
2 msk vatten
1 dl florsocker
Strössel av valfri sort

Sätt ugnen på 200 grader
Smält smöret och blanda i mjölken.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda alla torra ingredienser i en separat bunke. Rör sedan ner detta i äggsmeten. Tillsätt smör/mjölkblandningen och rör smeten slät. Häll smeten i 12 muffinsformar och grädda i max 12 minuter på 200 grader i mitten i ugnen. Låt muffinsen svalna under en bakduk så att de inte blir hårda.

Glasyr:
Rör ihop O´boy, vatten och florsocker till en glasyr och glasera muffinsen, dekorera med strössel.