Fredagskväll med asiatisk touch

God lördagskväll!

Hoppas ni mår finfint! Jag mådde alldeles extra fint igår. sista arbetsdagen på 6 veckor  ska firas! och vi firade med en extra god middag  med dessert efter. 

 Hittade ett så smarrigt recept inne hos Vickan som jag var tvungen att testa; Asiatiska köttbullar. Gudars skymning vad gott det var!

Orkar ni inte gå in i och leta i Vickans arkiv så kommer receptet här:

Receptet är beräknat på 4 portioner.

500g nötfärs

1 ägg

3 msk kalvfond

1+1 msk röd currypaste

1 gul lök

1 burk kokosmjölk (400g)

1/2 dl mango chutney

10 torkade limeblad (hoppade detta då det inte fanns i min lokala mataffär!)

ev. 1 kruka koriander (skippade även detta!)

salt och peppar

Blanda ihop färs, ägg, fond, röd currypaste, 1/2 tsk salt , 1 krm peppar. Rulla till köttbullar. 

Skala och finhacka löken. Låt det fräsa utan att ta färg. Tillsätt kokosmjölk och mango chutney .Lägg i köttbullarna och låt puttra sakta under lock ca 7 minuter.Strö eventuellt över koriander och servera med ris, gärna -basmati eller jasminris.

 

Till dessert avnjöt vi en smarrig citrongräs-och limepannacotta med passionsfrukt. Receptet hittade jag på Matklubbens hemsida och lyder så här, något modifierat då jag  ersatte gelatinbladen med gelésocker multi samt tog enbart grädde istället för hälften grädde och hälften mjölk. Receptet är superenekelt som alltid när det gäller pannacotta och ger ca 4 portioner.

1 dl gelésocker multi

4 dl grädde

1 citrongräs finskuret och utbankat

Rivet skal av 1/2 lime

3 passionsfrukter till servering

Koka upp  grädde, gelésockret, limeskal och citrongräset.Dra av kastrullen från plattan och sila bort citrongräs och limeskal. Häll upp i små dessertformar/skålar och ställ i kylen gärna över natten, eller i frysen om de ska ätas några timmar senare. 

Gröp ur passionsfrukterna innan servering och lägg på detta på pannacottan. Jättegott!!!! 

 

  Nu: Ett nytt avsnitt från True blood-boxen med tillhörande snacks och gott i glasen.

 Trevlig lördagskväll alla!!!!