Dagens middagstips

Hejsan hej!

Häromveckan fick jag hem ett trevligt paket i brevlådan innehållandes detta:

"Makaroner är en favorit som ofta finns på middagsbordet i de svenska hemmen. Kungsörnen har lanserat en ny, lite lyxigare form av den klassiska makaronen som gör det enklare att variera din vardagsmåltid".

 Kungsörnen

 

 Med i paketet fanns ett recept på en citronsås med kyckling och rostade tomater. 

Detta testlagades ikväll, och här kommer receptet om någon är intresserad, i något modifierad form. 

I originalrecepet finns t.ex inte creme'fraiche med, men eftersom vi i vår familj älskar såser av det lite krämigare slaget så fick det bli några dl cremé fraiche i såsen.

400g Kungsörnen makaronsnäckor

400g kycklingfilé

200g coctailtomater

2 citroner

1 vitlöksklyfta

olivolja

2 dl höns -eller grönsaksbuljong

100g finriven parmesan

salt peppar

Smör och rapsolja att steka kycklingen i

Koka pasta neligt paketets anvisningar. Skär kycklingfiléerna i strimlor och stek dem på medelhög värme i ca 12-15 minuter, salta och peppra. Dela tomaterna , lägg i en ugnfastform, salta och peppra och rosta sedan i ugnen i ca 10 minuter på 225 grader. 

Riv citronskalen och pressa ur saften ur dem. Finhacka vitlöken och fräs i lite olivolja. Tillsätt buljong, citronsaft. rivet skal och cremé fraiche, låt puttra och rör ner parmesan under omrörning. Smaka av med salt och peppar.

Ta såsen från värmen och blanda med pastan, toppa med lite rostade tomater och kycklingfiléer och servera genast!

Detta uppskattades av hela familjen, personligen hade jag tyckte det räckt med en citron, eftersom citronsmaken tog lite lätt över, så nästa gång räcker det med en.

Imorgon är det redan fredag igen, var det inte fredag väldigt nyss????

Veckorna så här före Jul rusar fram och jag har mycket på min "att göra"-lista. Några saker är redan avbockade sedan länge men, än är det en hel del kvar. Bäst att jobba undan nu då!

Önskar er alla en fin fredag!

KRAM