Dagens middag...

Sambalkotletter med ris och sallad. Smidig och lättlagad middag som sköter sig själv i ugnen!

Slänger även in ett litet middagstips denna söndagskväll! Idag har vi (förutom att förbereda oss mentalt för jobb/förskola/fritids imorgon) haft trevligt fikabesök av mina kära föräldrar samt hunnit göra färdigt vår matkällare/förråd i källaren. 

Mer om det i ett senare inlägg. När man har fullt upp med massa projekt hemma är det himlans smidigt med middagsmat som nästintill sköter sig själv.

Idag lagade jag en vardagsfavorit; Sambalkotletter med ris. Minimalt med arbetsinsats och sköter sig själv när den väl är i ugnen. 

Här ska ni få receptet:

3-4 fläskkotletter

2 dl cremé fraiche av valfri fetthalt

3 dl grädde av valfri fetthalt

1 tsk sambal oelek

1 msk soja

 2 pressade vitlöksklyftor

 salt och vitpeppar

Sätt ugnen på 230 grader. Stek kotletterna hastigt i 3 minuter i stekpannan, salta och peppra. 

Lägg över dem i en smord, ugnssäker form. 

Blanda ihop , cremé fraiche, grädde, soja, sambal oelek och pressade vitlöksklyftor. Smaka av med salt och peppar. 

Häll såsen över köttet och ställ in i ugnen och  tillaga i ca. 1 timme. Vänd kotletterna efter halva tiden, för att få extra fin stekyta på båda sidorna.

Servera med ris och en fräsch sallad!

Supergott och poppis bland såväl barn som vuxna!