Tapenadefilé och lite småtrött

Superenkel middag med fläskfilé som sköter sig själv i ugnen!

Go ´kväll alla!

Känns som jag har en beynnande förkylning på G. 

Känner mig allmänt seg, trött och sliten. Ikväll är det soffmys med TV, tidningar och lite snacks innan tidig läggning som gäller.  Är det något jag är riktigt värdelös på så är det att lägga mig i tid om kvällarna.

Om mindre än en vecka kan jag koppla bort jobbhjärnan för några veckor och njuta. 

Njuta av min underbara familj, släkt och Julen! Känns mer än välbehövligt just nu.

Ikväll tänkte jag tipsa er om en väldigt god middag på fläskfilé som jag lagade till middag tidigare idag; Tapenadefile´. Receptet har jag sett lite varstans  och idag kände jag att detta måste testas!

 För ca. 6 portioner behöver man:

1 Stor fläskfilé, 600g eller två mindre

1 msk tapenade(olivröra på burk)

2 dl creme´fraiche

3 dl grädde

2 msk soja

2 vitlöksklyftor

salt och peppar

smör och rapsolja att steka i

Sätt ugnen på 175 grader.

Helstek fläskfilén, i några minuter. Salta och peppra. 

Smörj en ugnsfast form och lägg över fläskfilén. 

Blanda ihop alla ingredienser till såsen, pressa i vitlöksklyftorna och häll såsen över köttet. Ställ in i ugnen och tillaga i ca. 60 minuter. 

 Servera med kokt ris och grönsaker.

Smaskens!