Indonesisk kycklinggratäng och ledig fredag

Igår, torsdag stod en av favoriträtterna i den här familjen på middagsbordet; Indonesisk kycklinggratäng. Receptet hittade jag på Kokaihop och man behöver följande för ca 4 portioner:

1 hel grillad kyckling

1 röd paprika

3 vitlöksklyftor

3 stycken bananer( jag uteslöt detta då mina barn inte gillar banan i maten)

  3 dl vispgrädde

2 msk mango chutney

1 tsk sambal oelek (egentligen 1 msk, men det blir lite väl starkt för barnen)

1 tsk curry

 några droppar soja

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en eldfast form. Bena ur kycklingen och lägg den i formen. Strimla paprikan och skiva ev. bananerna och lägg oavnapå kycklingen. Vispa grädde och blanda ner chutneyn,sambal oelek, pressad vitklök, curry och soja. Bred blandningen över kycklingen, bananerna och paprikan. Gratinera i ugne i ca. 15 minuter. Servera med  ris och en god sallad!

Nu har denna torsdagen övergått till fredag och sängen hägrar. Imorgon väntar ett besök på kyrkans öppna förskola med barnen, tillsammans med vänner, lite fredagshandling och fredagsmys med familjen i vanlig ordning.

Ha en riktigt skön fredag, du som kikar in här!