Supergod apelsinkaka med görgod glasyr ovanpå

Goddagens!

Passar på att kika in en snabbis nu på morgonkvisten för att dela med mig av receptet på den goda apelsinkakan jag bjöd på, på annandagens lammsteksmiddag.

Receptet hittade jag i Matmagasinet och i originalet skulle det vara i vallmofrön i smeten, men det hittade dessvärre inte min man när han handlade, trots hjälp av personalen. Så det fick helt enkelt bli utan, men kakan blev som sagt jättegod ändå!

Detta behövs:

150g smör

3 ägg

2 dl socker

1 apelsin, finrivet skal

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Glasyr 1:

2 1/2 dl florsocker

1 apelsin, saften

Glasyr 2:

1 1/2 dl florsocker

2 msk pressad apelsinsaft

Till formen:

smör och kokosflingor

Sätt ugnen på 175 grader.Smält smöret och låt det svalna. 

Smörj kakformen och bröa den med kokosflingorna.

Vispa ägg, socker och apelsinskal poröst. Blanda mjöl och bakpulver i en separat bunke och rör försiktigt ner detta i äggsmeten. 

Tillsätt sedan smält smör.

Häll smeten i formen och grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca. 45 minuter, prova med en sticka, kakan ska inte vara kladdig.

Ta ut kakan och låt den svalna en aning i formen.

Förbered under tiden glasyr 1. och stjälp sedan upp kakan på en tallrik,pricka djupt och tätt med t.ex ett grillspett och hälls försiktigt över glasyren så kakan suger åt sig vätskan.

Låt  sedan kakan svalna helt och rör ihop glasyr 2. och skeda den över kakan.

Jag  dekorerade kakan med hemmagjorda, chokladdoppade  marsipanägg, men man kan dekorera helt efter smak och tycke!

En riktigt smaskig  och saftig kaka, tyckte vi alla!