Laxgratäng a´la Nazima

Go´Kväll

Barnen lagda och lugnet sänkt sig över huset. Jag hamnade efter lite småplock, här. Tänkte tipsa er om min smarriga laxgratäng som jag trixade ihop i söndags. Blev enligt,maken, sonen och mig såååå god så jag bara måste skriva ner hur jag gjorde innan det glöms bort.

Hursomhelst detta behövs till 4-5 stora portioner:

1 stor laxsida alternativt 4-6 laxfiléer

3 dl créme fraiche

2 dl grädde

3 dl  tinad bladspenat

1 msk olivolja

några droppar hummerfond

saften från en pressad citron

Salt, vitpeppar samt Knorr´s fiskkrydda

Potatismos:

12-13 kokta potatisar av mjölig sort

2 dl varm mjölk

smör och rapsolja eller 25 g smör/margarin

salt

 3 dl riven smakrik ost

Sätt ugnen på 235 grader. Smörj en eldfast form. Lägg laxsidan/alt. laxfiléerna i formen, salta,peppra och krydda med fiskkryddan.

 Mosa potatisarna, blanda i smör, mjölk och 1dl av den rivna osten och vispa till ett luftigt mos. Klicka eller spritsa ut moset längs med kanterna på formen. Blanda bladspenaten med olivoljan i en skål och lägg ovanpå laxen.

Koka upp creme´fraiche och hummerfond, tillsätt grädde, citronsaft och smaka av med lite salt.

Häll såsen över fisken och strö över resterande riven ost. 

Tillaga i ugnen i ca 25 minuter.

Mums filibabba, tyckte större delen av familjen, så  detta tycker jag absolut ni ska testa!

Ni kanske undrar varför jag inte hade i äggula i moset i och med att det skulle gratineras? Vår lillskrutta tål inte ägg  och inte fisk så för att kunna använda mos till hennes middag ( hon fick kycklinggratäng), ungefär samma princip, men såsen var smaksatt med kycklingfond och soja,då.

Moset blev soma sagt lika gott och fint trots minus äggula!