Snabb och enkel middag

Visst vill man väl att maten ska gå rekordsnabbt att laga när man väl är hemma strax före 17 med två fritids- och förskoletrötta barn?!

 Häromkvällen improviserade jag fram en enkel gryta gjord på strimlad färsk skinka. 

Man kan slänga i lite vad man vill när det gäller grönsaker och så, men detta hade jag i min:

 400g Strimlad färsk skinka

1 gul lök

en näve färska champinjoner

3 dl grädde av valfri fetthalt

2 dl cremé fraiche av valfri fetthalt

soja

salt och peppar

smör och rapsolja att steka i

Skala och hacka löken. Fräs den i en gryta och låt den knappt ta färg. Häll köttet och fräs lite till. Salta och peppra. Häll på sojan och låt koka ihop i några minuter. Under tiden ansar och skivar du champinjonerna. Lägg dessa i grytan och tillsätt cremé fraiche och grädde. 

Låt grytan puttra ihop på svag värme i några minuter. 

Servera  med kokt ris och gärna någon sallad!. Vi var dock för lata för att blanda till en sallad, får bli bättring på den fronten!